Вахтада тамақтануды ұйымдастыру нормалары
ℹ
ҚР СанПиН 3.02.006-2023 бойынша: 20 және одан көп адам тұратын жерде асхана міндетті. Аудан нормасы — бір отыратын орынға 1,2 м². Бір мезгілде ауысымның 1/3 бөлігі тамақтанады.
Асханалардың типтік конфигурациялары
| Сыйымдылығы | Конфигурациясы | Ауданы | Бағасы |
|---|---|---|---|
| 20–30 адам | 6×2,435 м 2 блок | 36 м² | сұраныс бойынша |
| 40–60 адам | 6×2,435 м 3–4 блок | 54–72 м² | сұраныс бойынша |
| 80–120 адам | 6×2,435 м 6 блок | 108 м² | сұраныс бойынша |
| 150–200 адам | 8–10 блок | 144–180 м² | сұраныс бойынша |
Асхананың аймақтық құрамы
- Ас ішетін зал: үстелдер, орындықтар, тарату сөресі
- Ас үй: плиталар, пештер, қазандар, тоңазытқыштар
- Дайындау цехы: турау үстелдері, жуғыштар
- Қойма бөлмесі: сөрелер, тоңазытқыш камера
- Қызметкерлерге: киім ауыстыратын бөлме, душ, дәретхана
Желдету және қауіпсіздік
- Плита үстіндегі мәжбүрлі сорғыш — сағатына кемінде 10 көлем ауысымы
- Сору жүйесінде май ұстағыш
- Өрт дабылы және F класты (май) өрт сөндіргіштер
- Ас үй қабырғаларында бактерияға қарсы плитка
Сарапшы кеңесі қажет пе?
INTERMODULE мамандары кез келген сұраққа жауап беріп, сіздің міндетіңізге сай құнын есептеп береді.
Кеңес алу Қоңырау шалу