常见规模与造价
| 就餐人数 | 配置 | 面积 | 价格 |
|---|---|---|---|
| 20–30 人 | 2 个 6×2,435 米模块 | 36 m² | 价格面议 |
| 40–60 人 | 3–4 个模块 | 54–72 m² | 价格面议 |
| 80–120 人 | 6 个模块 | 108 m² | 价格面议 |
| 150–200 人 | 8–10 个模块 | 144–180 m² | 价格面议 |
座位数按每三名在营人员一个座位、分两到三班用餐计算。
功能分区
- 餐厅——餐桌椅、取餐台、洗手池
- 厨房——灶具、烤箱、汤锅、冰箱
- 切配间——不锈钢操作台、水槽，生熟分开
- 库房——货架加冷藏间，干货与冷藏分设
- 员工区——更衣、淋浴、卫生间，独立于餐厅
通风与安全
- 灶台上方机械排风，换气不少于每小时 10 次
- 排风系统装油烟净化装置
- 火灾报警和 F 类（食用油）灭火器
- 厨房墙面用可消毒的抗菌面层
- 厨房污水先经隔油池再排放
常见问题
食堂要配多少座位？
按每三名在营人员一个座位、分两到三班用餐计算。200 人的营地约 70 座，500 人约 170 座。不同人群分开就餐时面积要加大。
能用燃气吗？
可以，但燃气设备要按哈萨克斯坦的燃气安全规范安装验收。偏远营地更常用电灶，避免气瓶储运的麻烦。
卫生部门会验收吗？
会。模块按规范建造并提供卫生防疫结论，最终验收还取决于选址、给排水和垃圾处置方案，这些要在项目阶段一并解决。
