Сабақтан кейін не істей аласыз
Сіз асхананы тамақтанушылар саны, ауысымдар және асүйге технологиялық тапсырма арқылы белгілей аласыз.
Бұл неге маңызды
Отыратын орындар саны — тамақтанушылар саны мен тамақтану ауысымдары санының туындысы. 70 орындық асхана 200 адамдық қалашықты үш ауысымда тамақтандырады; екі ауысымда орын көбірек қажет. Бұл модульдер жеткізушісінің емес, тапсырыс беруші мен тамақтану операторының шешімі.
Асүй — технологиялық нысан: жабдық электр қуатын, желдетуді, суды, май ұстағышы бар кәрізді және қалдықтарды сақтауды белгілейді. Сондықтан асүйге технологиялық тапсырма бүкіл қалашықтың инженериясын есептегеннен кейін емес, оған дейін пайда болуы тиіс.
Персонал, сақтау, дайындау, жуу үй-жайлары мен зал тамақтану нысандарына қойылатын санитарлық талаптарды ескере отырып, жоба бойынша бөлінеді. ТТ-да бұл бір «асхана» деген жол емес, үй-жайлар мен ағындар тізбесі.
Мұны жобада қалай қолдану керек
- 1-қадам. Тамақтанушылар санын және ауысымдар санын бекітіңіз.
- 2-қадам. Асүй жабдығына технологиялық тапсырма алыңыз.
- 3-қадам. Қуаттарды, желдетуді, суды, кәрізді және қалдықтарды сақтауды нақтылаңыз.
- 4-қадам. Персонал, сақтау, дайындау, жуу үй-жайлары мен залды жоба бойынша бөліңіз.
Типтік қате
Асүй модулін бүкіл қалашықтың электр қуаты мен желдетуі бекітілгеннен кейін таңдау.
Келесі қадам алдындағы тексеру
- Тамақтанушылар
- Ауысымдар
- Отыратын орындар
- Жабдық
- Электр қуаты
- Желдету
- Су және ағынды сулар
Байланысты материалдар мен құралдар
Сабақты өз жобаңызға қолданыңыз
Бастапқы деректерді жинап, белгісіз параметрлерді келісуге арналған сұрақтар ретінде бекітіңіз. Сауалнама парағы бойынша есептеуді 1 жұмыс күнінде дайындаймыз.